Bruschetta façon panzanella

Préparation

1. Coupez les tomates cerises en 2 (ou en 4 si elles sont grosses). Coupez le concombre en petits cubes.
   
2. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez et hachez l’ail. Coupez les anchois en 2 ou 3 morceaux et les olives en rondelles. Hachez le basilic. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
   
3. Faites griller quelques minutes le pain au grille-pain, puis tartinez chaque tranche d’une généreuse couche de Cantadou^® avant de répartir la préparation de panzanella par-dessus.