Rillettes aux 2 saumons

Préparation

1. Enlevez les arêtes du saumon. Portez 1 l d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes et faites-y pocher le saumon pendant 10 minutes. Égouttez-le.
2. Émiettez sa chair à la fourchette puis mélangez-la avec le saumon fumé grossièrement haché, le Cantadou^®, le zeste du citron et l’aneth haché.
3. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 h avant de déguster au moment de l’apéritif !

Remarque : Attention aux doses de sel et de poivre que vous ajoutez. En effet le saumon fumé apporte déjà une belle note salée et le Cantadou®, une bonne dose de piquant !