Rösti de légumes avec une touche de peps

Préparation

1. Saler généreusement les mélanges de pommes de terre répartis dans deux saladiers, les laisser reposer environ 10 minutes et les presser. (On peut aussi tout mélanger et faire un grand rösti.)
2. Pendant ce temps, couper les pimientos, les épépiner et les saler à l’intérieur. Les faire revenir à feu vif dans de l’huile d’olive, puis réserver.
3. Faire cuire les rösti en petites portions dans un peu de beurre à rôtir ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants des deux côtés. Servir avec un peu de Cantadou et les pimientos.

Recette: Nadja Zimmermann (loumalou.ch)